白茶閣博報：首先安吉白茶屬于綠茶，綠茶講究的新鮮。但也不是說，去年的安吉白茶就不能喝了，茶葉能不能喝取決于是否變質。而將安吉白茶密封迪文保證，可以放上好多年，口感與新茶相差無幾。
安吉白茶儲存環境要求：
有利因素：
低溫、密封、低濕度
不利因數：
高溫、光照、潮濕、長時間接觸空氣
安吉白茶保存方法一般分為兩種：
一、未拆封的茶葉
一般茶葉在裝袋包裝的時候都會加入干燥劑，啟到吸濕，除氧的作用，所以這個時候可以防止冰箱中就行了，一般這樣保存的安吉白茶可以放1~2年都不是問題。如果量特別大，建議密封放入冷庫中就行。
二、已拆封的茶葉
茶葉密封性已經被破壞，建議盡快喝完。在拆封以后建議用封口夾做簡單密封處理，將茶葉防止避光干燥的環境，這樣可以保持更久一些。
安吉白茶變質原因：
1、避濕氣
夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的濕氣。安吉白茶是一個多孔的蔬松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，（正常安吉白茶干茶含水分控制在6%以內）當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。
2、避氧氣
安吉白茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。
3、避異味保
夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使安吉白茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。
4、避高溫
夏季的高溫會加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。
5、避光線
夏季的光線要比其他季節強。安吉白茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。
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