白茶閣博報(bào)：?安吉白茶采摘秘籍｜喝到鮮爽茶湯從源頭抓起?
寶子們，想喝到一口鮮掉眉毛的安吉白茶嗎？那一定要從采摘標(biāo)準(zhǔn)開始了解?? 今天就帶大家揭秘安吉白茶的采摘秘訣~
??時(shí)間窗口：掐準(zhǔn)20天黃金期
安吉白茶屬于低溫敏感型茶種，每年僅在3月中下旬至4月中下旬采摘（清明前后為最佳），氣溫低于23℃時(shí)芽葉呈玉白色，溫度升高后迅速轉(zhuǎn)綠。頭采茶因芽頭細(xì)小產(chǎn)量稀少，價(jià)格最高，老茶客都搶著囤??
??嚴(yán)格到毫米的形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)
必須采摘「一芽一葉初展」至「一芽二葉」的嫩芽，芽葉需成朵、大小均勻，梗部留白不超過1cm。茶農(nóng)采茶時(shí)左手扶枝，右手拇指與食指輕提芽頭，避免擠壓斷裂，采下的鮮葉要像小元寶般完整飽滿??
??鮮葉保鮮的玄學(xué)操作
采摘后的鮮葉必須用竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)，全程避免重力擠壓。當(dāng)天采摘的鮮葉需在4小時(shí)內(nèi)完成攤放，厚度不超過5cm，讓葉片自然失水30%才能進(jìn)入殺青工序，這可是決定香氣清幽的關(guān)鍵步驟???
??茶農(nóng)私藏的「五分開」法則
幼齡茶樹與成年茶樹分開采、晴天葉與雨水葉分開采、不同地塊（陽坡/陰坡）分開采、上午采與下午采分開、受凍害/病蟲害葉單獨(dú)處理。看似繁瑣的分類，實(shí)則是為了精準(zhǔn)把控每片茶葉的品質(zhì)??
寶子們，下次喝安吉白茶時(shí)，不妨想象一下茶農(nóng)在晨霧中彎腰采茶的畫面。正是這些嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，才讓安吉白茶擁有「色如玉霜、香若幽蘭」的獨(dú)特氣質(zhì)，快把這篇筆記收藏起來，下次買茶時(shí)你就是行家啦??
#安吉白茶 #采摘標(biāo)準(zhǔn) #綠茶冷知識(shí)
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