白茶閣地：??淮安市洪澤區(qū)：特色菜美食的天堂??
??洪澤湖大閘蟹，金秋的味蕾盛宴??
金秋時(shí)節(jié)，淮安市洪澤區(qū)的洪澤湖大閘蟹絕對(duì)是不能錯(cuò)過的美食。殼青個(gè)大、體肥膏腴，蟹黃蟹肉飽滿鮮香，清蒸即可凸顯其鮮美，每一口都讓人垂涎三尺。
??小魚鍋貼，漁家風(fēng)情的完美詮釋??
而小魚鍋貼則是洪澤漁民智慧的結(jié)晶。食材選用了各種鮮活的小魚，搭配面餅一起燉煮，魚肉鮮嫩可口，面餅吸收了湯汁后噴香可口，一鍋鮮美的雜魚鍋貼，不僅滿足了味蕾的需求，更讓人感受到漁家風(fēng)情的淳樸與熱情。
??蟹黃豆腐羹，冬日里的溫暖慰藉??
冬日里，一碗色澤金黃、香氣撲鼻的蟹黃豆腐羹則是餐桌上的不二之選。精選產(chǎn)自洪澤湖的優(yōu)質(zhì)大閘蟹，蟹膏飽滿金黃，搭配細(xì)膩嫩滑的豆腐，帶來一場(chǎng)味覺與視覺的雙重盛宴。每一口都讓人沉醉其中，暖身更暖心。
??蔣壩魚圓，乾隆點(diǎn)贊的美味??
還有不得不提的蔣壩魚圓，其制作工藝獨(dú)特，一般要經(jīng)過選、削、刮、剔、漂、敲、摻、攪、擠、煮等10道工序，口感細(xì)嫩爽滑，白如脂玉。相傳乾隆下江南時(shí)曾品嘗過，并大贊其美味。
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